Esto contrasta con los adultos con alergias alimentarias, que informaron estar ampliamente familiarizados con las ICA. Sin embargo, otros estudios recientes han informado de una infrautilización generalizada y de incertidumbre en torno al uso de autoinyectores entre adultos y parece haber un gran grado de variación entre los individuos afectados (30–32).

• Una limitación adicional fue que este proyecto piloto involucró a cuidadores y adultos en discusiones en ocasiones separadas, sin intercambio directo entre los grupos.
• Aunque las descripciones de PFAS/OAS son similares a lo largo de la vida y el trastorno puede ser persistente, los estudios no han informado resultados a largo plazo a lo largo de la vida.
• Todos los participantes fueron informados sobre los objetivos del proyecto y dieron su consentimiento informado por escrito para participar en la mesa redonda.

El cuerpo reacciona ante un alimento que de otro modo sería inocente como si fuera una infección potencialmente mortal y lanza una ofensiva a gran escala. Los síntomas pueden incluir urticaria, dificultad para respirar, vómitos o anafilaxia, una reacción de shock grave y potencialmente mortal que se produce a los pocos segundos o minutos de la exposición a un alérgeno, a veces en pequeñas cantidades.

¿Qué Tan Comunes Son Las Alergias Que Aparecen En La Edad Adulta?

Las terapias para las alergias alimentarias están surgiendo y la eficacia y seguridad de estas intervenciones podrían diferir según el grupo de edad de los tratados. En esta revisión, destacamos observaciones interesantes sobre la etiología y las características de la alergia alimentaria que se presenta en diferentes edades, y discutimos el manejo clínico en relación con la etapa de la vida. La alergia alimentaria se define como “un efecto adverso para la salud que surge de una respuesta inmunitaria específica que se produce de forma reproducible tras la exposición a un alimento determinado”. Síndrome de enterocolitis inducida en bebés y niños pequeños).1–4 Las observaciones emergentes que revisamos aquí han cuestionado algunos de estos principios y brindan información interesante sobre la epidemiología y fisiopatología en evolución de la alergia alimentaria con implicaciones para el diagnóstico, la prevención y el tratamiento. Si bien los datos son escasos para muchos aspectos de estos temas, revisamos las implicaciones prácticas con orientación para el manejo de las alergias alimentarias a lo largo de la vida. Evitar los alimentos y los antihistamínicos fueron los tratamientos más comunes para las reacciones alérgicas a los alimentos en ambos grupos (Figura 1).

• Varios estudios han explorado el impacto psicosocial de la hipersensibilidad alimentaria en pacientes, familias y cuidadores (14), y en los últimos años se han desarrollado y validado instrumentos de calidad de vida específicos para niños y adultos (15-17).
• Las respuestas alérgicas a los alimentos también contribuyen a trastornos inflamatorios crónicos como la esofagitis eosinofílica y la dermatitis atópica.
• El alcance de las generalizaciones a grupos más amplios de cuidadores y adultos con alergias alimentarias está limitado por la selección de los participantes en ambos grupos, que representaban a personas comprometidas, muchas de las cuales estaban en estrecho contacto con organizaciones de pacientes y actuaban como defensores.
• Esto les puede pasar a los niños con alergias cutáneas que evitan la leche; posteriormente pueden experimentar una reacción alérgica cuando finalmente lo consuman.

Además, la mayoría de los estudios sobre las perspectivas de los pacientes se han centrado en países individuales (18), lo que deja sin explorar el aspecto del diálogo internacional. En una encuesta de 2019 entre adultos estadounidenses, alrededor del 19 por ciento afirmó tener alergias alimentarias, y casi la mitad de las personas con alergias informaron al menos una alergia alimentaria de aparición en la edad adulta. La misma encuesta también encontró que alrededor del 10,8 por ciento de los adultos estadounidenses encuestados tenían alergias alimentarias diagnosticadas por un médico. Muchos más tienen reacciones alérgicas a otras cosas del medio ambiente, como los ácaros del polvo, los perros y los gatos. Más del 10% de los adultos estadounidenses tienen reacciones alérgicas a uno o más alimentos, según un nuevo estudio que involucró resultados de encuestas de más de 40.000 personas. Únase a más de 14,000 personas y familias que manejan alergias alimentarias que comparten sus historias de alergias alimentarias y marcan una diferencia fundamental, ayudando a acelerar la búsqueda de nuevos tratamientos e informando sobre mejoras que cambian la vida en la atención al paciente. Las únicas alergias alimentarias reales son las respuestas inmunológicas adversas, explicó el Dr. Sicherer.

Señales De Que Ha Desarrollado Una Alergia Alimentaria En La Edad Adulta

Es por eso que la mayoría de las aerolíneas ya no ofrecen maní a los viajeros: una simple pizca de polvo de maní puede resultar fatal para algunas personas con alergia al maní. Una encuesta de 40.000 adultos estadounidenses revela que el 11 por ciento (o más de 26 millones de personas en todo el país) tienen una alergia alimentaria, mientras que un 8 por ciento adicional cree que tiene una alergia alimentaria pero informa síntomas que probablemente sean el resultado de una intolerancia alimentaria.

• El cuarenta y cinco por ciento de los adultos que informan síntomas convincentes de alergia alimentaria son alérgicos a más de un alimento y casi la mitad desarrolló al menos una alergia alimentaria durante la edad adulta.
• Las discusiones estructuradas tuvieron lugar en noviembre/diciembre de 2021 (adultos) y en abril/mayo de 2022 (cuidadores) en una plataforma de junta asesora virtual (Within3, Lakewook, OH, EE. UU.).
• Los adultos recordaron una variedad de síntomas, desde picazón intensa en la garganta y la boca hasta dificultades para respirar, angioedema y pérdida del conocimiento.
• Para permitir una mesa redonda, el número de participantes fue limitado, lo que puede producir impresiones sesgadas sobre la situación en cada país.
• Esto es diferente de cómo los profesionales sanitarios y el campo médico definen la gravedad de las reacciones (21-24).

Las respuestas alérgicas a los alimentos también contribuyen a trastornos inflamatorios crónicos como la esofagitis eosinofílica y la dermatitis atópica. Aunque la alergia alimentaria afecta a personas desde la infancia hasta la edad adulta, existen características alérgicas que difieren según la edad (es decir, presentación, desencadenantes y curso natural) que tienen implicaciones importantes para el diagnóstico, pronóstico y tratamiento. Se pueden desarrollar nuevas alergias alimentarias a cualquier edad y proponemos similitudes en la etiología de la alergia alimentaria de novo, ya sea en la infancia o en la edad adulta. El enfoque para controlar las alergias alimentarias cambia drásticamente a lo largo de la vida, y los médicos y pacientes deben responder en consecuencia para optimizar la atención.

¿Qué Tan Comunes Son Las Alergias Alimentarias En Adultos?

Manejar las alergias alimentarias implica evitar el alérgeno y prepararse para reconocer y tratar una reacción alérgica o anafilaxia. La responsabilidad de controlar las alergias alimentarias cambia drásticamente a lo largo de la vida.



Tanto los pacientes adultos como los cuidadores experimentaron la evitación de alimentos como un factor de estrés importante. Los autoinyectores de adrenalina [epinefrina] (AAI) se mantuvieron a mano como una opción para reacciones alérgicas graves. Mientras que los panelistas adultos consideraron que los autoinyectores eran fáciles de usar, incluso si nunca habían necesitado inyectarse, los cuidadores informaron de un estrés emocional adicional al pensar en la AAI y de una baja confianza en su uso. La capacitación en el uso de la AAI varió ampliamente, desde ninguna hasta seminarios voluntarios para maestros y enfermeras escolares dirigidos por organizaciones de médicos o pacientes. Varios cuidadores habían entrenado ellos mismos a sus hijos utilizando ICA y naranjas caducadas. PFAS/OAS ocurre en personas con alergia al polen o en personas sensibilizadas al polen.1 Las personas afectadas generalmente informan prurito oral o de garganta al ingerir frutas o verduras crudas que tienen proteínas homólogas a las proteínas del polen.

Una Decisión De Salud Personal

Si bien muchos síntomas de una reacción alérgica a los alimentos son leves y pueden afectar la piel o el sistema digestivo, algunos pueden ser graves e incluso poner en peligro la vida. Los adultos y los cuidadores utilizaron un sistema de valores diferente al de los profesionales sanitarios al evaluar la gravedad de sus alergias alimentarias. Esto indica una importante necesidad de un lenguaje común entre los expertos y los afectados por la enfermedad.

• Se pueden desarrollar nuevas alergias alimentarias a cualquier edad y proponemos similitudes en la etiología de la alergia alimentaria de novo, ya sea en la infancia o en la edad adulta.
• Además, los pacientes adultos trasladan las experiencias de alergia alimentaria de la primera infancia a la edad adulta, adaptando sus primeros aprendizajes a etapas posteriores de la vida.
• Cuando tenía poco más de veinte años, me diagnosticaron por primera vez un síndrome de alergia oral grave que me impedía comer frutas o verduras frescas, así como alergias al pescado y las nueces.
• En los adultos, el pescado, los mariscos, el maní y los frutos secos provocan la mayoría de las reacciones alérgicas.

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