Ils sont parfaits pour toutes les célébrations, de la Saint-Valentin à Noël, des anniversaires aux mariages, et même comme cadeau de tous les jours. Ces cupcakes Red Velvet sont des cupcakes moelleux et crémeux préparés avec un glaçage au fromage à la crème « à partir de zéro » et remplis de crème de guimauve sucrée.



Vous pouvez également le connaître sous le nom de glaçage au lait bouilli ou de glaçage à la farine. J’ai inclus ma recette de glaçage à l’hermine dans la fiche de recette ci-dessous.

Comment Faire Des Cupcakes En Velours Rouge

Mon glaçage est comme un nuage venu du paradis du fromage à la crème. Incroyablement crémeux, piquant, sucré, lisse et succulent. C’est ma recette de glaçage au fromage à la crème préférée et elle ne m’a jamais trompé.

• Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre de cacao.
• Ajouter les œufs un à un, jusqu’à ce que la pâte soit bien mélangée.
• Ils constituent un dessert coloré et savoureux pour les pique-niques de fin d’hiver et sont particulièrement sucrés pour la Saint-Valentin ou pour le 4 juillet s’ils sont ornés de quelques myrtilles.
• Parfaites en toute occasion, un anniversaire ou la Saint-Valentin, ces petites gourmandises sauront ravir toutes les fêtes et raviront les papilles avec leur saveur irrésistible.
• Et le piquant du glaçage au fromage à la crème était le complément parfait à la miette de velours rouge indulgente et sucrée en dessous.

Traditionnellement, vous glacez les cupcakes en velours rouge avec un glaçage au fromage à la crème. Les cupcakes au chocolat ont une saveur de chocolat riche et profonde, grâce au chocolat fondu et à la poudre de cacao. La couleur brune est également trop foncée pour que le colorant alimentaire rouge transparaît.

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Placez le beurre, le fromage à la crème et l’extrait de vanille dans le bol d’un batteur sur socle (ou utilisez un batteur électrique à main). Ajoutez lentement le sucre glace jusqu’à ce qu’il soit incorporé.

• Si vous n’avez pas assez de glaçage, mélangez un peu de beurre mou avec du fromage frais et ajoutez-en un peu au mélange.
• Plongez dans le délice avec ces mini cupcakes Red Velvet et leur glaçage au fromage à la crème.
• Dans un grand bol, battre délicatement l’huile, le babeurre, les œufs, le colorant alimentaire, le vinaigre et la vanille à l’aide d’un batteur électrique à main.
• Incroyablement crémeux, piquant, sucré, lisse et succulent.
• Légèrement piquant, beaucoup d’humidité et ultra crémeux.

Mais j’ai commencé à en tomber amoureux lorsque j’ai mordu dans une somptueuse tranche de gâteau de velours rouge à 3 étages lors du mariage de mon ami. C’était tellement moelleux, très beurré, plein de saveur de vanille avec une touche de bonté de chocolat. Et le piquant du glaçage au fromage à la crème était le complément parfait à la miette de velours rouge indulgente et sucrée en dessous. Cette recette de cupcake est presque la même que ma recette de mini gâteau de velours rouge. Garnissez ces cupcakes classiques en velours rouge d’un glaçage au fromage à la crème acidulé et servez-les lors de votre prochaine fête d’anniversaire ou repas-partage dans le jardin. Nous garnissons ces mini cupcakes d’un glaçage à l’hermine soyeux et moins sucré, que vous connaissez peut-être sous le nom de glaçage à la farine ou de glaçage au lait bouilli. Le gâteau de velours rouge est traditionnellement garni d’un glaçage à l’hermine.

Un Cupcake En Velours Rouge Plus Doux

Traditionnellement, le gâteau de velours rouge est garni d’un glaçage à l’hermine. Fabriqué avec de la farine, du sucre cristallisé, du lait et du beurre, ce glaçage est cuit sur la cuisinière et nécessite quelques étapes supplémentaires pour sa préparation.

• La différence entre les cupcakes au chocolat et les cupcakes au velours rouge réside dans la quantité de chocolat utilisée.
• Aujourd’hui, nous utilisons de la farine à gâteau, ce qui rend ces cupcakes tendres et moelleux.
• J’ai ensuite placé la douille au centre du cupcake et j’ai lentement pressé la garniture dans le cupcake en déplaçant ma main vers le haut pour remplir complètement le trou jusqu’au sommet.
• Cupcakes de velours rouge moelleux et crémeux préparés avec un glaçage au fromage à la crème et remplis de crème de guimauve sucrée.

Et nous savons tous que l’huile apporte tellement d’humidité aux cupcakes ! Mais avec l’huile, nous (1) n’avons pas cette saveur naturelle de beurre et (2) les cupcakes ne sont pas aussi légers et moelleux. Le beurre crémeux apporte quelque chose aux gâteaux et aux cupcakes. De plus, je trouve souvent que trop d’huile alourdit les produits de boulangerie.
Noemí