Es por eso que en la mayoría de los tutoriales los cocinas en agua caliente. Puedes aprender más sobre el impacto de la sal y el vinagre en el agua en mi publicación sobre huevos duros.



Para crear vapor, solo necesita una pulgada de agua en la olla, que hierve en solo unos minutos en lugar de varios minutos para una olla llena de agua. El vapor del agua hirviendo queda atrapado debajo de la tapa, rodea el huevo y lo cocina tan rápida y uniformemente como una olla llena de agua.

Poner A Hervir Los Huevos:

Comience a pelar por el extremo graso, que a menudo tiene una burbuja de aire que separa la cáscara de las claras y constituye un lugar fácil para separar ambas. Enjuáguelo rápidamente después de quitarle el caparazón para eliminar cualquier fragmento de caparazón. Con mi método de agua fría y estas pautas de tiempo, nunca más volverás a sufrir por un huevo cocido decepcionante.

• Para guardar las sobras, deja que los huevos se enfríen por completo y luego guárdalos en el refrigerador, donde deben conservarse hasta por 3 días.
• No existe una forma absolutamente infalible de hervir perfectamente un huevo ya que, cada vez, el tamaño y la temperatura del huevo pueden variar.
• Es por eso que en la mayoría de los tutoriales los cocinas en agua caliente.
• Los huevos con este tipo de centro también son apreciados por los centros de los huevos escoceses.

El truco (que se compartió el año pasado en la cuenta de YouTube de Epicurious) comienza combinando partes iguales de agua y vinagre blanco destilado en un recipiente ancho. Para dos huevos, necesitarás aproximadamente 1 taza de agua y 1 taza de vinagre. Cualquier cosa por encima de eso, considere trabajar en lotes para no terminar con un tazón enorme de restos de agua y vinagre.

Notas De Receta:

El diagrama de arriba muestra cuánto tiempo se deben cocinar huevos grandes (fríos) para lograr huevos duros o blandos y todo lo demás. Si está pelando una gran cantidad de huevos duros, un recipiente con agua es más efectivo (y ecológico) que agua corriente. Llene un recipiente mediano con agua fría, luego rompa la cáscara suavemente sobre una superficie de trabajo o en el interior del recipiente debajo de la superficie del agua.



No se conservan tanto tiempo como los huevos duros, ya que la yema no está completamente cocida. Recomendamos prepararlos “por encargo”, ya que es mejor que estén calientes. Pero si lo deseas, puedes guardar las sobras en el frigorífico. Este es mi método infalible para hacer huevos duros y tiernos cuando queremos yemas más cremosas, como en ensaladas. El método de cocción al vapor es muy preciso, por lo que es posible que tengas que experimentar con diferentes tiempos, dependiendo del tamaño de los huevos y de la temperatura de tu frigorífico.

Sandwich De Huevo

Pela cada huevo individualmente bajo el agua, dejando que las cáscaras caigan en el recipiente mientras trabajas. No hay nada mejor que un huevo bien cocido con soldados para el desayuno o el brunch. Ya sea que te gusten blandos o duros, es fácil conseguirlos con nuestra práctica guía sobre cómo hervir huevos. Para preparar los huevos duros fritos, hierva los huevos y quíteles la cáscara dentro de las 24 horas antes de freírlos. Para guardar las sobras, deja que los huevos se enfríen por completo y luego guárdalos en el refrigerador, donde deben conservarse hasta por 3 días.

• Si tiene agua especialmente dura, considere usar agua filtrada para hervir huevos.
• El aluminio, el acero inoxidable y el hierro fundido son bien conocidos por sus diferentes velocidades para hervir el agua y retener el calor.
• Cúbrelos sobre tostadas o tazones de cereales, o espolvoréalos con sal y disfrútalos solos.
• Este método permite una sincronización precisa para lograr una yema blanca perfectamente fraguada y ligeramente líquida en todo momento.
• Esto se debe a que el huevo se hirvió demasiado o al uso de agua con un alto nivel de hierro.

Esta receta cuece los huevos a fuego lento, evitando que se cocinen demasiado y que queden aros verdes. Si tiene agua especialmente dura, considere usar agua filtrada para hervir huevos.

Pelar Los Huevos:

Para conocer las medidas, consulte la tarjeta de recetas a continuación. No existe una forma absolutamente infalible de hervir perfectamente un huevo ya que, cada vez, el tamaño y la temperatura del huevo pueden variar. También puedes empezar cociendo en agua fría o añadir los huevos al agua hirviendo. Debido a que los huevos se cocinan de afuera hacia adentro, es probable que las claras se cocinen demasiado. Sin embargo, con un poco de prueba y error, podrás encontrar el método que más te convenga. Usando el método de cocción al vapor, creo que 12 minutos son perfectos para un huevo duro con la yema completamente cuajada.


Melanie
Adaline