Entonces se hacían con una mezcla de carne picada dulce y especiada (a menudo cordero), pero ahora se hacen comúnmente con carne picada dulce, una mezcla de frutos secos, azúcar, especias y brandy. Una vez que pruebes esta receta de relleno rico, pegajoso y dulce envuelto en masa, verás por qué siguen siendo tan populares. En las recetas tradicionales de pastel escocés usan masa de agua caliente para hacerlos, lleva un poco más de tiempo pero prometo hacer otra receta de pastel que incluya esta receta tradicional muy pronto. Esta versión se trata de poner algo delicioso y rápido en la mesa y realmente son muy fáciles de hacer. El relleno se elabora de la misma forma que el método tradicional y algunas de las recetas más antiguas utilizaban masa quebrada. Sin embargo, el agua caliente es la mejor, así que espero compartirla contigo. A los niños les encantan y nunca queda ni una gota en el plato.

• Tradicionalmente, este pastel normalmente habría sido con carne de res finamente picada (o picada), pero si desea una versión más rápida y moderna de esta receta, simplemente puede usar carne molida.
• Puede llevarlos con usted para tomar un refrigerio mientras viaja, hacer un picnic, ir a una fiesta en el patio trasero o empacarlos en una lonchera.
• Puedes comprar fácilmente el tipo de pastel Mince Round con relleno de carne picada de res cocida.
• Sirva con papas, verduras y salsa extra para obtener una comida abundante que a todos les encantará.
• ¡Esta receta casera fácil y tradicional de carne picada escocesa con fondo y tapa de hojaldre es una comida deliciosa y reconfortante a la antigua!

Unos pocos ingredientes simples componen un pastel escocés. Sin embargo, a pesar de que la lista de ingredientes es tan básica, existen innumerables formas de preparar el pastel. Si se pregunta cuál es la diferencia entre un pastel de carne picada y un pastel de carne picada, no se lo pregunte más: son lo mismo. Los pasteles de carne picada, o pasteles de carne picada, se rellenan con una mezcla finamente picada que, como se explicó anteriormente, alguna vez contuvo carne real, como cordero picado. Algunas de las recetas que he estado leyendo en la sección de comentarios se parecen mucho a las que he probado.

Ingredientes MétricoUS Habitual 1x2x3x

Algunas personas dan forma a su corteza de agua caliente sobre un frasco o vaso y la dejan reposar durante la noche, o un par de días, para que se seque. Una vez duro, lo rellenan con la mezcla de carne, le añaden la tapa húmeda (corteza superior) y lo hornean. A otros les gusta cocinar la carne y agregarle un poco de salsa. Luego, ponen la carne cocida y un poco de salsa en la cáscara cruda y la hornean. Me gusta moldear mi masa de agua caliente en mini moldes para tarta de queso. Luego, los relleno con la carne cruda mezclada con cebollas salteadas y especias, los tapo y los horneo durante unos 40 minutos.

• Luego, ponen la carne cocida y un poco de salsa en la cáscara cruda y la hornean.
• Nunca he realizado el proceso de enlatado con el mío, pero como el relleno contiene carne, supongo que sería necesario procesarlo con una envasadora a presión.
• Recibió muchos pedidos de pasteles de grandes panaderos.
• Creo que en esta versión de un pastel escocés tradicional estoy usando cordero picado para recrear el sabor del interior y he usado especias y condimentos similares.
• Recientemente encontré una fotocopia de su receta original que enumera los ingredientes que usó, pero no hay instrucciones claras sobre cómo prepararla aparte de cocinarla lentamente durante 3 a 4 horas.

También agregué algunas hierbas para darle un poco de sabor a las cosas. Mi abuela solía prepararnos un pastel de carne picada cada Día de Acción de Gracias y Navidad. El pastel de carne picada era uno de mis postres favoritos, pero no he comido uno en más de 35 años desde que ella falleció.

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Se parece más a una corteza que a un hojaldre, lo que significa que se puede moldear para formar la distintiva ronda con lados rectos. El pastel escocés, un sabroso pastel hecho a mano hecho con masa de hojaldre en agua caliente y carne molida (picada), es un gran favorito en Escocia y también en mi casa en Arizona. Originario de Inglaterra y “perfeccionado por los escoceses”, el pastel escocés es un ícono nacional elaborado en hogares y panaderías de todo el país. Tengo 65 años y recuerdo a mi abuela siempre haciendo picadillo. Hasta que era adolescente siempre creí (porque las abuelas no mienten, jajaja) que mi abuelo salía temprano en la mañana y capturaba carne picada para el pastel. Se sirvió caliente en un bol con crema fresca calentada encima.



Podría haber hecho una fortuna vendiendo la receta, pero no quiso. Recuerdo que le compré una máquina peladora de manzanas. Podría escucharle durante horas las historias que le contaría. Su esposa le decía que los niños pequeños no quieren escucharlo contar sus historias, pero estaba equivocada. De todos modos quería que sus hijos siguieran haciéndolo, pero ellos no quisieron. Estos sencillos pasteles escoceses tradicionales se preparan muy rápido con masa quebrada básica y carne picada de cordero. El pastel escocés tradicional se hizo con cordero finamente picado o picado.

🥘 Ingredientes

Tengo 60 años y desde pequeño comíamos pastel de carne picada en Navidad. Recuerdo haberlo comido del recipiente antes de que mamá lo pusiera en las tartas jeje. La gente viajaría miles de kilómetros para conseguirlo. Siempre que íbamos a su casa nos contaba historias de su juventud. Siempre será el chico más agradable que he conocido. Todos los años, alrededor de Navidad, estaba ocupado haciendo carne picada. Probé la carne picada que se vende en las tiendas y sabía a un montón de frutas, sin nada de carne.

• A otros les gusta cocinar la carne y agregarle un poco de salsa.
• Me gusta porque puedo elegir la calidad de la carne que uso (carne picada escocesa magra) y puedo limitar la cantidad de sal añadida.
• Mi receta de pastel de carne escocés también requiere hojaldre ya preparado.
• Si está buscando un plato abundante y sabroso para la cena, entonces una ronda de carne picada es la elección perfecta.

Cuando hacía carne picada, hacía una tanda muy grande y le sobraba algo para el congelador y también lo vendía. Mamá falleció cuando tenía poco más de 50 años y no pude conseguir su receta ni compartirla. La receta original requiere sebo, pero hoy en día es difícil encontrar sebo de buena calidad que sea apropiado para hornear. Si tiene una buena fuente de sebo, no dude en sustituirlo para que sea más auténtico, pero si no, entonces el sebo, el aceite de coco o la mantequilla pueden ser sustitutos. (Si decidió usar aceite de coco, le recomiendo usar aceite de coco refinado prensado con expulsor si desea un sabor más neutro en lugar de sabor a coco en su pastel). Si la carne que está usando tiene un mayor contenido de grasa, también puede ajusta la cantidad de mantequilla o aceite de coco que utilizas. También le agregué un poco de cidra confitada porque quería aprovecharla y había visto algunas recetas antiguas de picadillo que la incluían.

Ingredientes

A una receta más moderna que ha sido probada para enlatado para ver qué pautas se dan para el tiempo de procesamiento, el nivel de acidez, etc. Sin embargo, solo he hecho carne picada justo cuando estoy a punto de hornear el pastel, así que no No tengo ninguna experiencia en tratar de conservarlo por más tiempo. Mientras que un bridie solo contiene trozos de carne y cebolla, una empanada también incluye papas y nabo, nabo o colinabo (dependiendo de dónde viva, se le conoce con diferentes nombres). Aunque ambas versiones auténticas usan masa quebrada, el estilo ondulado de terminar el borde es diferente y, como se señaló anteriormente, las bridas a menudo se hacen con masa hojaldrada. Christina, una cocinera italiana escocesa que vive en Los Ángeles, suele cocinar, hornear o (c)comer algo delicioso. Cuando no está en la cocina, le encanta viajar, de cerca y de lejos, siempre que se trate de buena comida.


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