En el tazón de una batidora de pie o en un tazón grande, combine el jugo de fruta tibio (F), el edulcorante y la levadura. Revuelva y deje que la levadura florezca hasta que esté espumosa, aproximadamente 5 minutos.2. Con el gancho para masa, amase a velocidad media hasta que casi se desprenda de los lados del tazón, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Alternativamente, amase la masa a mano hasta que ya casi no esté pegajosa. Mezcle las pasas con 1 cucharada de harina en un tazón pequeño. Luego agregue las pasas y la canela a la masa y continúe amasando hasta que la masa se despegue de los lados del tazón o ya no esté pegajosa si se amasa a mano.4.

• En primer lugar, este pan es una excelente tostada, por lo que es perfecto para disfrutarlo por la mañana.
• Agregue ½ cucharadita de aceite al fondo del tazón y voltee la masa para cubrirla con aceite.
• La masa estará pegajosa al principio, pero formará una bola y se desprenderá de los lados del tazón a medida que se desarrollen los gluten en el pan.
• Luego, agregue la 1 taza de agua restante y el resto de la mezcla de harina, mezclando a velocidad baja hasta que se incorporen y no queden rayas de harina seca.
• Lo corto en rodajas y lo meto en el congelador para que sea fácil tomar una rebanada y tostarla.

Cubrir con una toalla o film transparente y dejar reposar en un lugar cálido, justo por encima de la temperatura ambiente, durante 1 hora.5. Mida un trozo de papel pergamino lo suficientemente grande como para que quepa en su horno holandés con algo de saliente.7. Después del primer aumento, espolvoree ligeramente la encimera con harina y coloque la masa sobre la superficie ligeramente enharinada. Amasar el pan a mano hasta que quede una bola de masa firme. Dale la vuelta a la bola para que los bordes queden hacia abajo y colócala encima del papel pergamino.8. Cubrir con una toalla y dejar reposar durante 30 minutos.

Escuela De Repostería

Para hacer esta receta usando una máquina de pan, sigue los pasos típicos de la receta de tu máquina de pan (es decir, añade todos los ingredientes a la máquina, presiona el botón, etc.). Siga las configuraciones para hornear el pan en la máquina, o simplemente use la máquina para hacer la masa. Luego puedes darle forma y hornear el pan con canela y pasas según la receta que aparece a continuación. Ahora, espolvorea un poco de harina sobre la masa del bol. Luego retira con cuidado la masa del bol y colócala sobre una superficie de trabajo bien enharinada.

• Reemplazamos el agua por leche y recomendamos usar leche entera.
• Siga las configuraciones para hornear el pan en la máquina, o simplemente use la máquina para hacer la masa.
• Me gusta echarles un poco de harina cuando los agrego al pan, ya que les ayuda a agarrarse a la masa e incorporarse más fácil y rápidamente.
• Luego retira la tapa y hornéalo durante otros 15 a 20 minutos hasta que esté dorado por encima.
• Cubra sin apretar la parte superior con una envoltura de plástico y déjela reposar durante 30 minutos más.

Es por eso que a menudo se ven panes con canela y pasas agitados, para evitar que la levadura se ralentice. Congele rebanadas de pan con pasas y tostadas congeladas.

Fotos De Pan De Canela Y Pasas II

Así que si el pan aún está pálido hay que dejarlo en el horno para que se hornee unos minutos más. Otra forma de saber si el pan está cocido es utilizando un termómetro de lectura instantánea. Simplemente insértelo en el centro del pan y si el pan está al menos a 195 °F a 205 °F (91 °C a 96 °C) por dentro, entonces estará listo. Una vez hecha la masa no es necesario amasarla, pero sí necesita tiempo para subir. Así que cubra el recipiente con film transparente.



Rellene las pasas remojándolas en agua muy caliente o hirviendo durante minutos. Me gusta echarles un poco de harina cuando los agrego al pan, ya que les ayuda a agarrarse a la masa e incorporarse más fácil y rápidamente. Pasas rellenadoras: como las pasas son por naturaleza una fruta deshidratada, el proceso de “rellenarlas” sumergiéndolas en agua caliente simplemente devuelve algo de hidratación a la fruta. No solo quedan deliciosas en el pan después de engordar, sino que no absorben la humedad de la masa, como pueden hacer las pasas sin grumos, secando la masa y el pan resultante. Cinnamon Raisin era mi tostada preferida cuando era niño, y todavía lo es hoy. Me encanta ese remolino de canela dulce y azúcar morena en cada rebanada, y las jugosas pasas esparcidas por la masa. Si hace demasiado frío, la levadura no se activará correctamente y si hace demasiado calor, el calor puede matar la levadura.

Fotos De Pan De Pasas II

En el tazón de una batidora de pie, equipada con el gancho para masa, agregue la levadura, ½ taza de agua y ¼ de taza de azúcar granulada. Coloque el rollo con la costura hacia abajo en un molde para pan engrasado de 9 × 5, luego cúbralo con una envoltura de plástico. Hay algunas razones por las que me gusta hacer mi propio pan con canela y pasas en casa. Cubra sin apretar con film transparente y déjelo reposar durante 15 minutos. Luego marca la parte superior del pan con un cuchillo afilado o pan cojo y cúbrelo. Pon las pasas en un bol y cúbrelas con agua caliente durante 15 minutos y luego escurre el agua.



Luego debes amasarla y machacarla para garantizar que la masa suba correctamente. Sin embargo, una vez que la masa sube, estarás prácticamente a salvo. Simplemente mételo en el horno y prepara el glaseado azucarado. Sáquelo recién sacado del horno y unte con mantequilla, luego rocíe generosamente el glaseado sobre el pan caliente. A medida que el aroma llene la casa, córtelo y sírvalo junto con helado en el postre o fruta fresca en el brunch. Esta receta de pan dulce con pasas es perfecta para servir en ocasiones especiales, días festivos o incluso como plato de bienvenida a tus nuevos vecinos.

Mezclas Para Hornear

Alternativamente, la masa se puede congelar en un molde para pan y hornear congelada. El pan con pasas horneado durará hasta 3 días envuelto en papel de aluminio en la encimera de la cocina. En el bol de una batidora de pie equipada con un gancho para masa, agregue la leche tibia, la levadura y el azúcar blanca. Déjalo reposar de 4 a 5 minutos para que el calor de la leche active la levadura. Cuando el pan sin amasar termine de hornearse, la corteza debe estar firme y con un color marrón dorado más oscuro.

• Una vez que la levadura esté lista, agrega el ¼ de taza restante de azúcar, el aceite y la mitad de la mezcla de harina.
• Luego, una vez que el horno alcance los 450 °F (232 °C), use guantes de cocina para retirar con cuidado la olla caliente del horno y luego retire la tapa.
• Esto significa más sabor en cada bocado y menos esfuerzo para hacerlo de esa manera, lo que por supuesto es beneficioso para todos.
• Revuelva y deje que la levadura florezca hasta que esté espumosa, aproximadamente 5 minutos.2.
• La otra opción es hacer una hogaza de forma libre sobre una piedra para pizza o una sartén de hierro fundido.

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