Este paso de hervir la masa en agua alcalina les da a los pretzels su color, textura y sabor distintivos cuando se hornean en el horno. El horno tiene la causa de la reacción de Maillard que ocurre en presencia de agua y ciertos aminoácidos que se favorecen en un ambiente alcalino.



A mis hijos les encantan estos pretzels suaves caseros: son ligeramente dulces, mantecosos y casi idénticos a los famosos pretzels del centro comercial de la tía Anne. Enrollar y torcer la masa en forma de pretzel es parte de la diversión, pero también puedes convertirlos en trozos pequeños si lo prefieres. Si bien uso una batidora de pie para mezclar y amasar la masa, puedes hacerlo fácilmente a mano si no tienes una. El cielo realmente es el límite cuando se trata de lo que puedes ponerle a tus pretzels sazonados. Ahora que sé que mi problema es el gluten y no el ajo, puedo comer estos pretzels marinados. Simplemente mezcle algunas especias y aceite y déjelo remojar y darle sabor a los pretzels.

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Yo uso una mezcla de pimienta con limón, ajo en polvo y eneldo. No es lo mejor para el aliento, pero para eso están los cepillos de dientes. A veces agrego una pizca de cayena. Estoy aquí para decirles que durante los primeros meses, cuando comí estos pretzels, NO tenía idea de que tuvieran algo parecido a un rancho.



Llevaba semanas hablando de estas cosas. Al parecer su amiga Aimee era bastante conocida por estos bebés en el hospital. Entonces, cuando compartió la receta con Heather, pasó por la tienda de camino a casa para comprar los ingredientes ese mismo día. Estos pretzels sazonados son un excelente aperitivo para una fiesta. Se preparan mejor con pretzels grandes de masa madre salada. La marinada les da un sabor delicioso y sabroso que combina bien con cualquier bebida. Preparar comida en casa casi siempre es mejor que comprarla en la tienda y estos pretzels suaves no son una excepción.

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Hay MUCHAS recetas de pretzels sazonados, a pesar de que ni siquiera había oído hablar de ellas. Los métodos de preparación también varían. Pero este es barato, fácil e increíblemente delicioso.

• Los horneas, los revuelves y luego los guardas para picar.
• Ahora no tengo gluten para mejorar mi salud, pero gracias por una excelente receta.
• No es lo mejor para el aliento, pero para eso están los cepillos de dientes.
• Se preparan mejor con pretzels grandes de masa madre salada.
• Pero cualquier pretzel funcionará muy bien con estas recetas.

¡Alerta nerd de la comida por delante! El bicarbonato de sodio es un ingrediente alcalino, que generalmente se agrega con harina y luego se combina con un ácido. Luego, el bicarbonato de sodio neutraliza el ácido y crea burbujas de dióxido de carbono, lo que hace que el producto horneado suba.

¡Fija Esta Receta!

El exceso de aceite se escurrirá pero el sabor permanecerá. Mezclas el condimento: es aceite de oliva, un paquete de condimento ranchero (¡lo sé, pero no te lo saltes!), limón, pimienta y ajo.

• Simplemente mezcle algunas especias y aceite y déjelo remojar y darle sabor a los pretzels.
• Desde hornear pan y postres hasta enrollar pasta a mano y dominar el arte de hacer sopa.
• Algunas recetas de pretzels sazonados no se hornean, ¡pero déjame decirte!
• Me alegra mucho poder decir que mis restricciones dietéticas no me han impedido hacer lo que amo.
• También he visto algunos divertidos y festivos que serían adorables para usar durante las fiestas.

Si no tiene tiempo para dejar marinar los pretzels durante la noche, simplemente siga las instrucciones sobre cómo hornearlos en la sección siguiente. Batir los ingredientes de la mostaza y servir con pretzels calientes. Llene una olla grande hasta la mitad con agua, agregue bicarbonato de sodio y déjela hervir. Engrase un recipiente limpio con aceite y transfiera la masa al recipiente engrasado.
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